Acerca de Maestría en Gestión de la Seguridad Alimentaria
Dentro de las competencias que busca gestionar la Maestría en Gestión de la Seguridad Alimentaria, se encuentran:
- Conocer las Normas y Buenas Prácticas más destacadas a nivel internacional, como el Codex Alimentarius, sobre las que se asienta la mayor parte de la legislación alimentaria existente hoy en día.
- Conocer las principales fuentes legislativas dónde se establecen las pautas a seguir en materia de seguridad alimentaria.
- Conocer la evolución del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) así como su puesta en práctica a través del desarrollo de las actividades preliminares y de la aplicación de sus principios.
- Comprender la importancia de la trazabilidad en la industria alimentaria.
- Conocer, analizar e interpretar los requisitos establecidos en la Norma ISO 22000 para su implantación en cualquier empresa de la cadena alimentaria.
- Conocer, analizar e interpretar los requisitos establecidos en el estándar IFS Food para su implantación en las empresas.
- Conocer, analizar e interpretar los requisitos establecidos en el estándar BRC Food para su implantación en las empresas.
