Acerca de Especialización en Salud Pública Veterinaria
La Especialización en Salud Pública Veterinaria de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia tiene como finalidad contribuir al desarrollo sustentable del país, mediante la formación integral de especialistas, la investigación y la extensión en el campo de la salud pública veterinaria, prevención y control de las zoonosis, la inocuidad y la seguridad alimentaria, bajo el concepto de “Una Salud”.
El egresado de la Especialización propuesta desarrollará las siguientes competencias:
• Comprende la importancia de la higiene, la inocuidad y la seguridad de los alimentos de origen animal, desde su producción hasta su consumo, dentro del concepto de “Una Salud”
• Conoce y aplica la legislación y políticas vigentes en Salud Pública Veterinaria
• Integra los procesos de vigilancia y control en la cadena de valor de los alimentos de origen animal (De la finca/mar a la mesa)
• Evalúa los peligros y análisis de riesgo en la cadena alimentaria, desde la perspectiva de la Salud Pública Veterinaria
• Aplica las Buenas Prácticas de Manufactura y Trazabilidad en los procesos de higiene, inocuidad y seguridad de los alimentos de origen animal.
• Aplica estrategias para el control de enfermedades zoonóticas, enfermedades emergentes y reemergentes, enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), enfermedades animales transfronterizas y las enfermedades transmitidas por vectores (ETV)
• Desarrolla procesos de inspección, vigilancia y control en plantas de beneficio: ante mortem y post mortem
• Formula y desarrolla proyectos para buscar soluciones a las problemáticas inherentes con la Salud Pública Veterinaria
• Aplica procedimientos y protocolos con fines de certificación en higiene, inocuidad y seguridad de los alimentos de origen animal
