Acerca de Especialización en Gerencia de Servicios Gastronómicos
Competencia profesional
El egresado de la Especialización en Gerencia de Servicios Gastronómicos se destaca por:
- Establecer e implementar políticas y procedimientos para la operación del departamento o establecimiento.
- Gestionar el aprovisionamiento de bienes y servicios según el plan estratégico y necesidades de los clientes.
- Determinar el tipo de servicios a ofrecer e implementar los procedimientos operacionales.
- Elaborar presupuestos relacionados con el área
- Definir y estandarizar los procesos y procedimientos relacionados con las actividades de producción, estableciendo la planeación, ejecución y control
- Realizar el proceso de seguimiento, control y verificación de los indicadores de producción, identificado aspectos a corregir y establecer estrategias de mejora
- Gestionar la selección y control de proveedores para garantizar la operación adecuada del establecimiento, de acuerdo a la planeación de las compras y el control de inventarios de los materiales e insumos
Perfil laboral
- Gerente Restaurantes y Servicios de Alimentos.
- Gerente de Catering y Banquetes.
- Gerente Servicio de Alimentos y Bebidas Hotel.
- Gerente de Casinos Industriales.
- Jefe Departamento Alimentos y Bebidas.
- Chef Ejecutivo.
- Auditor de Alimentos y Bebidas.
