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Especialización en Gerencia estratégica de alimentos y bebidas

Universidad Externado de Colombia - UEXTERNADO

Administración

2 Semestres

Presencial

La carrera Especialización en Gerencia estratégica de alimentos y bebidas es una de las especializaciones de administración que imparte la Universidad Externado de Colombia. El título de Especialización en Gerencia estratégica de alimentos y bebidas es el título que otorga la Universidad Externado de Colombia para la carrera de Especialización en Gastronomía.

Tabla de contenidos

Acerca de Especialización en Gerencia estratégica de alimentos y bebidas

Objetivo

Desarrollar conocimientos gerenciales, administrativos y técnicos, con habilidades y actitudes que permitan orientar estratégicamente operaciones de alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes. De manera específica se darán a conocer las mejores prácticas para el manejo de los alimentos; las técnicas para la producción y servicios de alimentos y bebidas; los conocimientos necesarios para una adecuada operación y control de alimentos y bebidas; las habilidades gerenciales que facilitan el desempeño laboral del participante y el marco teórico que orienta la práctica gerencial y facilita el diseño y desarrollo de herramientas para su aplicación.