Acerca de Tecnología en Gestión Gastronómica
El Programa de Gestión Gastronómica, forma parte de la propuesta educativa que brinda la Fundación Tecnológica Antonio de Arévalo.
Perfil de egreso
La disciplina de la Gestión gastronómica, abarca el área administrativa y, en general, toda la actividad relacionada con el tema gastronómico: Cocina fría, cocina caliente, cocinas específicas, buenas prácticas de manufacturas, conceptos administrativos, etc.
El profesional está capacitado para:
- Ser gestor de su propia empresa.
- Desempeñarse como profesional calificado en empresas privadas o públicas del sector productivo, comercial o de servicios en las áreas de Cocina, Bares y Restaurante.
Campo ocupacional
- Cocinero jefe.
- Jefe de partida o encargado de una línea de producción.
- Primer cocinero.
- Sub chef.
- Chef encargado.
- Tener su propio negocio gastronómico.
