Acerca de Técnico Laboral en Cocina Internacional y Organización de Eventos
Los chefs egresados de este programa planean y dirigen las actividades de preparación y cocción de alimentos; preparan y cocinan comidas y alimentos especiales, conocen y manejan los diferentes estilos gastronómicos y las técnicas de preparación más utilizadas en la actualidad. También están en la capacidad de supervisar y dirigir equipos de trabajadores que preparan, porcionan alimentos y bebidas, además de todo el manejo y dominio de las técnicas de cocina y diferentes preparaciones.
Entre las responsabilidades de un chef está el planear, coordinar y organizar lo que tiene que ver con catering en convenciones, conferencias, reuniones, seminarios, exhibiciones, muestras comerciales, festivales y otros eventos.
Puedes aspirar a desempeñarte como Chef, jefe de cocina, auxiliar de cocina, organizador de eventos, administrador de restaurantes y casas de banquetes, Chef de cocina en hoteles, restaurantes, barcos, casas de eventos, hospitales, clubes, asociaciones comerciales y profesionales de turismo, empresas del sector público o privado o de manera independiente.
Los egresados al terminar el programa estarán capacitados para:
- Planear y dirigir las actividades de preparación de alimentos en restaurantes, hoteles, clubes y otros.
- Planear los menús y asegurarse de que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
- Estimar requerimientos de alimentos y provisiones, calcular costos y presupuestos de ingredientes.
- Supervisar las actividades de cocineros, jefes de cocina y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, sopas, salsas, ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Instruir al cocinero en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los platos.
- Calcular, presupuestar y suministrar los ingredientes requeridos para la preparación de alimentos.
- Verificar que los alimentos, el servicio y el equipamiento de cocina cumplan con los requisitos de control de calidad
- Administrar y dirigir restaurantes, casas de eventos, y negocios afines a la gastronomía.
